Arpa prostata iyi geliyor

19 Eylül 2011 10:04 tsi
Arpanın faydalar, neler yapaiblirim, nerede yetişir?

Arpa ( Hordeum vulgare)

BAHSEDİLMEYE DEĞER!

FDA’nın artık, arpa ürünlerinin üstüne, “kalp rahatsızlığı  riskini düşürebilir” yazan bir etiket yapıştırılmasına izin Verdiği ni biliyor muydunuz?

Hikâyesi Nedir?

Arpa, Poaceae isimli ot familyasmdandır. Dünya çapında yetişen  elliden fazla türü vardır.  Çiftlik hayvanlarını beslemekte kullanılan  başlıca tahıl türlerinden bilidir ve bazı yiyeceklerin içinde olmak üzere  sadece küçük bir bölümü insan tüketiminde kullanılır. Aıpa tohumunun

yenmeyen kabuğunun ayrılması için öncelikle terbiye edilmesi gere kir.

Arpanın Tarihi

Arpanın gerçek kökeni hala bilinmiyor ama birçok araştırmacı  Çin veya Etiyopya’da ortaya çıktığına inanıyor. Arkeologlar, arpanın,  Mısırlılar tarafından 10.000 yıl kadar önce Fertile Crescent’de yetiştirilen ilk tahıl türlerinden biri olduğunu keşfettiler. Christopher Co-

lombus arpayı, İspanya’dan Kuzey Amerika’ya 1493′de getirdi.

Arpa Nerede Yetişir?

En büyük arpa üreticileri Rusya, Almanya, Ukrayna, Fransa, Kanada, Türkiye, Avustralya ve Birleşik Devletlerdir. Birleşik Devlet ler’in arpa üretiminin çoğunu Kuzey Dakota sağlar.

Neden Arpa Yemeliyim?

Aıpa, çözünebilen ve çözünemeyen lif açısından iyi bir kaynak,ır. Kolesterolü düşüren ve bağışıklık sistemi fonksiyonlarına yardımcı olan beta glucanlar, çözünebilen lif bölümünde yer alır. Aslında, arpa, diğer tahıl türleriyle karşılaştırıldığında, beta glucan açısından

en zengin kaynaktır. Ayrıca B vitaminleri, demir, magnezyum, çinko, fosfor, bakır içerir ve kan şekerini doğru seviyede tutmada  önemli etkisi olan krom açısından da en zengin kaynaklardan biridir. İnsan vücudundaki hücreleri hasardan koruyan selenyum, kuersetin ve

fenol asidi açısından iyi bir kaynaktır ve ayrıca, kanser ile kalp rahatsızlığı riskini düşürmeye yardımcı olan tocol ve tocotrienol yağlarını yoğun bir şekilde içerir.

Doğal İlaçlar

Arpa, yüzyıllardır çeşitli doğal ilaç tariflerinde kullanılmıştır. Birçok şifa, tahılın suda bir saat kaynatılması yoluyla bir tür içecek hazırlanmasına dayanır. Mide bozulması durumunda veya ülseri yatıştırmak için sıvıyı sek olarak için. Diyare (ishal) için limon  suyuna

karıştırın. Eşit ölçülerde arpa, zerdeçal ve yoğurttan lapa yapmak da

yaygın bir tariftir. Bu karışım, vücudunuzdaki güneş yanığı olan bölgelere sürülebilir. Aynı karışımın, yarım bardak ayran ve yarım misket limonunun suyu katılmış hali, mesane veya böbrek enfeksiyonu semptomlarına iyi gelebilir.

Tam Bir Hayat Kurtaran!

KONTİPASYON (KABIZLIK) VE KOLON KANSERİ: Fareler üstünde yapılan iki deney, çok farklı hastalıkları tedavi  etmede umut vadeden sonuçlar verdi. Birinde, kabız fareler arpayla beslendi, bu bağırsak hareketlerini arttırdı. Diğerinde, kolon kanserli fareler

çeşitli yüksek lif diyetlerine tabi tutuldular. Arpayla beslenen gruptakilerin, diğer gruplardakilerden, belirgin oranda daha az tümöre sahip olduğu görüldü.

KALP RAHATSIZLIĞI: Arpanın içindeki, yulaf ve mantarlarda da bulunan, beta glucan maddesi, kalp rahatsızlığı riskini düşürmede etkilidir.

DİYABET: Küçük çapta bir insan deneyi, deneklerin diyetim arpa eklendiğinde, kan şekerini düzenlemede ve ensülin üretimin

düzeltmede umut vadeden sonuçlar olduğunu gösterdi.

Aman Dikkat!

Arpada glüten az olmasına rağmen hiç yok değildir bu yüzden çölyak hastalığı olanlar arpayı, buğday yerine kullanmamalıdır.

Arpa İle İlgili İpuçları

SEÇİM VE SAKLAMA:

• Katkısız aıpa, kabuğu soyulmuş  (“kabuksuz arpa” olarak da biinir), yuvarlanmış, kırılmış, ince parçalanmış ve un halinde satılır. Tahılın filizlenmiş halinden elde edilen doğal bir tatlandırıcı olan çimlendirilmiş arpa, sıvı veya toz halinde satı-hr.

• Arpayı, ticaret hacmi yüksek marketlerden aldığınıza emin olun

Eğer tazeliğinden emin değilseniz, kanıt için paketin nem vey;

ıslaklığını kontrol edin.

• Arpa, fermuarlı plastik poşette veya sıkı kapanan bir kapta, se

rin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.

HAZIRLAMA VE SERVİS ÖNERİLERİ:

• Temizlemek için, arpayı pişirmeden önce suyla hafifçe yıkayın

• Bir tarifteki buğday ununun yüzde yirmi beş- yüzde ellisi yerini

arpa unu koyun.

• Sıcak arpa gevreği yapmak için kırılmış arpaya sıcak su ekle

yin.

• Pişirilmiş arpayı çorbalara, güveçlere ve salatalara ekleyin.

• Arpa unu eklemek, diyetinizdeki çözünebilir lif oranını arttırıl

• Arpa gevrekleri, müsli, kurabiye, karışık tahıl gevrekleri ve pi

deye konacak kolay bir ek yiyecektir.

Arpa Şehriye Salatası

Şef J. Hııgh McEvoy

Servis: 22 kişilik • Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20 dakika

Bu tarif 7 adet enerji deposu yiyecek içerir.

MALZEMELER:

2 su bardağı yuvarlanmış arpa

1/8 su bardağı vidala soğanı, kıyılmış

2 su bardağı şehriye makarna, pişmiş

3 yemek kaşığı üzüm sirkesi

4 su bardağı su

‘/4 su bardağı saf zeytinyağı

su bardağı taze fesleğen, kıyılmış

l çay kaşığı deniz tuzu

2 diş sarımsak, kıyılmış

l çay kaşığı rezene tohum

taze limonun suyu

l çay kaşığı beyaz biber

HAZIRLANIŞ:

Arpayı, kaynar, tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin—8-10 da-

kika. Kurulayın ve bir sonraki  aşama için kenara bırakın. Otlar, so-

ğan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, rezene tohumu ve baharatları

pişmiş arpaya koyun. Karışıma, pişmiş şehriyeleri (aıpa) koyun. Tuz

ve biber ekleyin. Sıcak servis edin ya da soğuyana kadar buzdolabına

koyun daha sonra garnitür olarak soğuk servis edin.

BESİN ÖĞELERİ:

Kalori: 70; Toplam yağ: Igr.; Doymuş yağ oranı: Ogr.; Kolesterol:

Omg.; Sodyum: 320mg.; Toplam karbonhidrat: 15gr.; Lif: 3gr.;  Şeker:

Ogr. ;  Protein: 2gr.

Bu haber 2,452 defa okundu.