En Sıcak Konular

Yazın kurulan turşu çabuk olgunlaşır

25 Nisan 2011 10:28 tsi
Yazın kurulan turşu çabuk olgunlaşır NESİLLER boyunca mutfakların, sofraların vazgeçilmezi olan turşu yüzyıllar öncesinden miras kalan en nefis yiyeceklerden biri.

Damak zevkine göre kimi zaman limonla kimi zaman sirkeyle yapılıyor; ot, meyve, sebze neredeyse her gıdayla turşu kurulabiliyor. Kendi kültürünü de günümüze taşıyan turşuyu yapmak ise maharet gerektiriyor. Hayykitap’tan çıkan Turşu-Ata Usulü 60 Geleneksel Tarif adlı kitap da geleneksel turşu tariflerini günümüze taşıyor.

Sema Temizkan’ın kaleme aldığı Turşu kitabı Anadolu kültürünü yaşatmak, gelecek nesillere aktarmak, dört mevsim turşu keyfini sürmek için kolaylıkla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 60 farklı tarife ve çok özel turşu sırlarına yer veriyor. Kitapta naneden balık turşusuna, üzümden pekmezli pancar, karpuz turşusuna pek çok turşunun tarihi, tarifi ve yapılışı anlatılıyor. Ayrıca Osmanlı saray mutfağında sultanların tercih ettiği turşular ve bu turşuların şifalı etkileri de anlatılıyor. Örneğin nane turşusu mideyi güçlendiriyor, diş ağrısını dindiriyor ve hıçkırığı önlüyor, yaz turşuları kolay olgunlaştığı için 3-5 gün içinde tüketime hazır hale geliyor.

Hayykitap'tan yayınlanmış olan Turşu kitabını satın almak için tıklayınız...



Bu haber 2,109 defa okundu.


Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.




    Yazarlar

    En Çok Okunan Haberler

    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    4,573 µs