En Sıcak Konular

Ispanağı yeniden keşfedelim...

8 Şubat 2010 00:25 tsi
Ispanağı yeniden keşfedelim... İşte çiğ ıspanakta gizlenen vitamin ve mineral hazinesi...

Ispanak genelde içerdiği demir ile anılan bir sebze olsa da, aslında ÇİĞ ıspanak oldukça zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. 100 gr ıspanaktaki besinleri ve günlük besin ihtiyaçlarımız içinde önemli oranda karşıladığı vitamin ve mineralleri aşağıda göreceksiniz...

Tabii bunları alabilmenin tek yolu ıspanağı çiğ veya maksimum 45 derece sıcaklıkta hazırlanarak tüketmektir. Çünkü 45 derece sıcaklık üzerindeki işlemlerde ısıl işleme maruz kalan gıdalarda enzimlerin %100'ü, vitaminlerin yaklaşık %85'i ve proteinlerin yaklaşık %50'si hasar görüp kaybolmaktadır. Ayrıca 45 derece üzerinde ısıl işlemle -yani yüksek ısıda pişirerek- hazırlanan yemeklerde hem gıdaların moleküler yapıları değişmekte -dolayısıyla besin değerleri de değişmekte- hem de vücut sağlığı için zararlı olabilecek serbest radikallerin ve diğer toksik maddelerin oluşumu mümkün olmaktadır.

100 gr ÇİĞ Ispanak - Besin Değerleri:
Protein: 2,86 g
Yağ: 0,39 g
Toplam doymuş yağ asitleri: 0,063 g
Tekli doymamış yağ asitleri: 0,010 g
Çoklu doymamış yağ asitleri: 0,165 g
Kolestrol: 0 mg
Karbonhidrat: 3,63 g
Lif: 2,2 g
Şeker: 0,42 g
Su: 91,40 g
Kil: 1,72 g
Kalsiyum (Ca): 99 mg
Demir (Fe): 2,71 mg - günlük ihtiyacın ~%15'i
Magnezyum (Mg): 79 mg - günlük ihtiyacın ~%24,7'si
Fosfor (P): 49 mg
Potasyum (K): 558 mg
Sodyum (Na): 79 mg
Çinko (Zn): 0,53 mg
Bakır (Cu): 0,13 mg
Manganez (Mn): 0,897 mg - günlük ihtiyacın ~%49,8'i
Selenyum (Se): 1,0 mcg
A vitamini: 9377 IU
A vitamini (RAE): 469 mcg - günlük ihtiyacın %67'si
A vitamini (Retinol): 0 mcg
B6 vitamini (Pridoksin): 0,195 mg - günlük ihtiyacın %15'i
B12 vitamini (Kobalamin): 0 mcg
C vitamini (Askorbik Asit): 28,1 mg - günlük ihtiyacın ~%37,5'u
E vitamini (Alfa-tokoferol): 2,03 mg
K vitamini (Filokinon): 482,90 mcg - günlük ihtiyacın ~%536,6'sı
B1 vitamini (Tiamin): 0,078 mg
B2 vitamini (Riboflavin): 0,189 mg
B3 vitamini (Niasin): 0,724 mg
B5 vitamini (Pantotenik Asit): 0,065 mg
B7 vitamini (Biotin): 0 mg
Folik Asit (Folat): 194 mcg - günlük ihtiyacın ~%48,5'u
Toplam Kolin (Choline): 18 mg
Alfa Karoten: 0 mcg
Beta Karoten: 5626 mcg
Beta Kriptoksantin: 0 mcg
Likopen: 0 mcg
Lutein+Zeaksantin: 12198 mcg
Kalori: 23 kcal

Kaynak: USDA



Bu haber 1,271 defa okundu.


Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.




    Yazarlar

    En Çok Okunan Haberler

    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    5,167 µs