Şu dünyanın en güzel şeyi çocuk. Sonra kuşlar, sonra çayırlar
Dün yürüdüğüm apartmanların, kulelerin arasından genişçe bir çayıra vardım. Dünya varmış dedim. Kediler, kuşlar da ordaydı. Böğürtlen çalıları, labadalar, yabani pazılar, ebegümeçleri, karahindibalar ve daha hiç tanımadığım çeşit çeşit ot
Toprağa olan ihtiyacımızı unuttukça insanlığımızdan da kopuyoruz sanki. Her sabah pencereni bir ağaca doğru açmak, ağaca bakmak, elini toprağa değdirmek, toprağa bir tohum atmak, topraktan çıkanların güzelliğini seyretmek, hanımeli, yenidünya çiçeği koklamak ihtiyaç
En temel ihtiyacımızın üstünü kalın gri betonla örtüyoruz. Ne tohum düşebiliyor içine, ne bir şey kök salabiliyor. Güneşte gözünüzü yakan, soğukta içinizi donduran dümdüz bir beton. O beton orada durdukça sanki ne hastaları, yaşlıları ziyarete gitmeyi, ne gönül almayı, ne gönül vermeyi beceremiyoruz. Nefes alamıyoruz.
Bana nefes aldıran o çayırdan tanıdık otlar topladım. Güzel bir pilav yapmaya geldi sıra şimdi.
Otlu Bulgur Pilavı
4 kişilik
200 - 300 gr yemeklik yabani ot (labada, ebegümeci, yabani pazı) veya ıspanak
3 soğan
6 diş sarımsak
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Otları ayıklayın, birkaç su yıkayıp süzün.
Otları, soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Doğradığınız sebzeleri pilav tenceresinde bulgur, salça, zeytinyağı ve tuzla elinizle karıştırın.
Üstüne 6 su bardağı soğuk su koyup kısık ateşe oturtun. Kapağını örtüp pişmeye bırakın. Arada kapağını açıp bakın. Bulgur yumuşamadan suyunu çekerse 1 çay bardağı daha sıcak su ilave edin. Yumuşayana kadar pişsin. Üzerine karabiber serperek hemen servis yapın. Yanında ayranla nefis olur.
@sevgilimutfak
facebook.com/sevgilimutfakhayykitap
www.sevgilimutfak.com (yakında yayında)
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle