Bir gün deniz kenarında yürürken gözüme bir bitki ilişti. Kabaca bir dikene benziyor. Biraz yakından bakınca anladım, deniz börülcesi. Hayatımda ilk defa bitkiyi büyüdüğü ortamda görüyorum. Biraz topladık. Biraz dağıttık, biraz salata yaptık.
Deniz börülcesi denizin tam kenarında kumun içinde, duvar diplerinde çıkıyor. Allahın bir hikmeti olarak kendiliğinden tuzlu. Kokusu da yosun kokusuna benziyor.
Kök kısmı ayıklanmış börülce yıkanıyor. Hiç doğranmadan tuzsuz kaynar suya atılıyor. 20-30 dakika kadar pişince bir tanesini sudan alıp yumuşamış diye bakın, süzün.
Haşlanmış deniz börülcesinin bir tanesinin sap kısmını sağ veya sol elinizle kavrayın, diğer elinizle de bitkinin içindeki kılçığı kuvvetlice çekerek çıkarın. Arada kopan veya kılçığı içinde kalan parçalar olursa onları da küçük parçalar halinde kılçıklarından ayıklayın. Kılçıklar çok sert olduğu için yerken ağzınıza gelir, en küçük parçaya kadar ayıklamalısınız.
Sanki bir elin parmaklarından eldiven çıkarıyormuşsunuz gibi...
Sonra dövülmüş sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla salatasını yapın.
etiketler: deniz börülcesi, sea beans
@sevgilimutfak
facebook.com/sevgilimutfakhayykitap
www.sevgilimutfak.com (yakında yayında)
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle