Sonbaharda bostanlardaki domatesler sökülürken üzerinde bulunan olgunlaşmamış yeşil domatesler de toplanır. Yeşil domatesin yaygın kullanımı turşusunu kurmaktır.
Bu yemek için yemyeşil domatesler değil de, biraz alacalanmaya başlamış, çok hafif pembeleşmiş olanlar kullanılırsa daha güzel olur.
4 kişilik
Malzeme:
½ kg yeşil domates (alacalı olanlarından)
3 soğan
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
2 olgun kırmızı domates
1 çay bardağı pilavlık bulgur
Tuz
Hazırlanışı:
Yeşil domatesleri, kabuklarını soymadan 23 santim eninde parçalara bölün. Üzerini geçecek kadar suyun içinde yarım saat bekletin.
Soğan ve sarımsakları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte kavurun.
Yeşil domatesi sudan çıkarıp soğanın üzerine ilave edin. Olgun domateslerin kabuğunu soyun, küp küp doğrayın, onu da tencereye koyun. Domatesleri hafifçe kavurun.
2 su bardağı sıcak su katın. Tuzunu atın. Tencerenin kapağını kapatın. Yeşil domateslerin rengi sarıya dönene kadar kısık ateşte pişirin.
Bulguru ayıklayın, yıkayıp süzün. Tencereye ekleyin. Bir kez karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte hem bulgur, hem domates güzelce yumuşayana kadar pişirin.
Ateşten alın. Kapağı kapalı olarak 15- 20 dakika demlendirin.
Sıcak sıcak, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapın.
Arzu Aygen /iyilikguzellik.com özel
@arzu_aygen
@sevgilimutfak
facebook.com/sevgilimutfakhayykitap
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle