Et almanın ve saklamanın yolları | " /> Et almanın ve saklamanın yolları | "/>

En Sıcak Konular

Et almanın ve saklamanın yolları

14 Aralık 2010 09:03 tsi
Et almanın ve saklamanın yolları Özellikle çalışan annelerin en büyük yardımcısı olan et ve tavuğu seçme, saklama ve dondurma yöntemlerini bilmediğinizde zehirlenmelere yol açabilirsiniz.

Et almanın ve sağlıklı saklamanın yolları

Foxnews'te yer alan habere göre, faciaların en büyüğü dikkatli saklanmayan ve seçilmeyen etten ileri geliyor. İşte bu noktada dikkat etmeniz gereken kurallar:

Etinizi nasıl seçeceksiniz?

Ete dikkatlice bakın. Taze kokan ve hafif nemli bir yüzeyi olan eti seçin. Etinizi güvenilir bir kaynaktan alıyorsanız fazla endişelenmenize gerek yok. Dışarıda duran etin renginin koyu kahverengimsi kırmızı olması gerekiyor. Renginin parlak olmasına dikkat edin.

Et kuru ve lifli göründüğünde bu buz yanığından kaynaklanıyordur. Aynı şey sosisler için de geçerlidir. Kaygan ve yağlı görünen ya da çok ıslak görünen etten uzak durun. Mümkünse eti alırken koklayın, kokusu tuhafsa risk almayın.

Etinizi nasıl saklayacaksınız?

İşe başlamadan önce ellerinizi yıkayın. Dolabınızın ısısını kontrol edin ve çiğ eti ya da kümes hayvanlarının etini buzdolabınızın kapalı bölümünde diğer yiyeceklere bulaşmayacağı yerde saklayın. Ya da ağzı sızdırmayan bir kapta, bu da yoksa kilitli poşetlerde saklayabilirsiniz. Pişmiş eti donduracaksanız kendi kendine soğumasını bekleyin. Fakat, bunu mümkün olduğunca çabuk yapın. Alüminyum folyoda ya da kilitli poşetlerde saklayın.

Dolabınıza yemeklerinizi ve etinizi sıcak şekilde koymayın. Dolapta pişmiş etinizi kapalı olarak saklayın. Saklayacağınız eti tuzlamayın. Çünkü etteki suyu dışarı atıp kurumasına yol açarsınız.

Etinizi nasıl donduracaksınız ve çözeceksiniz?

Mutfaktaki başarının yüzde 95'i iyi planlama ve hijyendir. Planlama ihtiyacınız olan zamanı size verir. Donmuş etiniz tamamen eriyene kadar dolabın içinde yavaş yavaş çözülmesini bekleyin. Etinizi satın aldıktan sonra mümkün olduğunca çabuk dondurun. Çözülmüş eti maksimum 2 gün içinde kullanın. Pişmiş eti dondurabilirsiniz. Mümkünse etinizi sızdırmaz bir kabın içinde çözün. Pişirmeden önce etin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bunun için pişirmeden 1 saat önce dolaptan çıkarın.

Etinizi çözerken acele etmeyin. Donmuş eti sıcak suyun altında çözmeyin. Gıda zehirlenmesine ya da etin kalitesinin bozulmasına yol açarsınız. Çözdüğünüz çiğ eti hiçbir şekilde yeniden dondurmayın. Pişirin, soğumasını bekleyin, sonra istediğiniz porsiyonlarda dilimleyin ve buzluğa kaldırın.
 
 
ZAMAN



Bu haber 1,194 defa okundu.


Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.




    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    4,780 µs