Lezzetli yemeğin gerçek sırrı!

2 Ekim 2009 10:03 tsi
"Yemekleri hazırlarken içinde bulunduğumuz ruh halinin enerjisi yiyeceklere de yansır ve bu yemekleri yerken bu enerji yine bize döner."

Doç. Dr. Sefa Saygılı'nın yazısı... 

Sofra Psikolojisi 

Yemekteki psikolojimiz aslında hazırlama aşamasından itibaren etkilenir. Yemekleri hazırlarken içinde bulunduğumuz ruh halinin enerjisi yiyeceklere de yansır ve bu yemekleri yerken bu enerji yine bize döner.

Bu sebeple mutfağımızı huzur veren, yemek yapanın kendini iyi hissettiği bir ortama dönüştürmeliyiz. Burayı hem işimizi kolaylaştıran hem de göz zevkimize hitap eden eşyalarla donatmalı,  ayrıca temiz ve düzenli bir mekân haline getirmeliyiz. Böylece yemeği hazırlayanın içi mutluluk ve huzur dolmalı ki, yiyeceklerin önümüze gelmesi şifa veren bir sürece dönüşsün.

Bu yüzden Ziya Şark Sofrası ve bir çok lokantanın “ isteyen müşteri mutfağımızı gezebilir” uyarısı çok hoşuma gider. Çalışanların zevkle yemeğimizi hazırladıkları temiz ve ferah mekanları arzu ettiğimiz zaman görebilme imkanı bize güven ve yediklerimize lezzet katar.

Yemek, hissederek, istekle ve mutlulukla hazırlanmalıdır. Pişirirken, içimizdeki sevgi yüreğimizden taşmalı, hazırladığımız yemeğe akmalıdır. Yemeği kimlerin yemesi için yapıyorsak onlara olan sevgimizi yemeğe yansıtmalıyız.

Öfkeli, stresli veya morali bozuk bir ruh halindeysek yemek yapmaya başlamadan önce rahatlamaya ve huzur dolmaya vakit ayıralım.  Sakinleşince temizliğimizi yapıp yemeği  hazırlamaya başlayalım. Ellerimizi yıkarken, günlük sıkıntı ve problemlerimizin suyla akıp gittiğini düşünelim.

Huzur ve sevgiyle hazırlanan yemek, acele ve telaşla yapılandan çok daha lezzetli ve doyurucu olacaktır.

Yemek Esnasındaki Ruh Hali

Yediğimiz yemeklerin hoşumuza gidip gitmemesi yemek sırasındaki ruh halimizle yakından bağlantılıdır. Önce Besmele çekerek, bize bu nimetleri bahşeden Rabbimizin adıyla yemeğe başlayalım. Sonra da her yiyeceğin nasıl yetiştiğini ve ne aşamalardan geçerek önümüze geldiğini düşünelim.

Diyelim havuç yiyoruz. Bu kök, içinde yetişmiş olduğu toprağın  gücünü taşımaktadır. Ayrıca  su ve güneşi de sentezlemiş, havanın tazeliğini de  bünyesine katmıştır. Derken çiftçiler onları toplamış ve satıcıya ulaştırmıştır. Oradan da soframıza gelmiştir. Üretim ve pazarlamada çalışan insanlar adeta bizim için gayret göstermişlerdir. Bu insanlara kalbimizden teşekkür edelim ve minnet duygusu besleyelim.

Sonra yemeği yapan kişinin ve kazanç sahibinin emeğini aklımıza getirelim. Ve tabiiki bu sayısız nimeti bize veren Rabbimize  şükredelim. Lokmaları acele ile yutmayalım, yemek yemeye fazla vakit ayıralım. Böylelikle doyduğumuzu zamanında anlayarak midemizi gereksiz yere şişirmiş olmayız.

Minnet ve huzur duyarak zihnimizi yemeğe hazırladıktan sonra bilinçli ve sükûnetle yiyebilmek için vaktimizi geniş tutalım. Öğünleri telaşla  yutarsak sindirim sorunlarıyla karşılaşırız. Vücuduna ve ruhuna iyilik yapmak isteyen kişi, öğünleri huzur ve sakinlik içinde yemeye çalışmalıdır. 

*Sofrada sadece yemek yiyelim başka işlerle meşgul olmayalım. Telefonumuzu dahi kapatalım.

*Karışıklık içindeki bir masada  yemek yiyorsak,  bu kargaşa  yemeğin tadını kaçıracaktır.

*Sofrada her lokmadan sonra elimizdeki çatal ve kaşığı bir kenara koyalım,  bir süre içimizin sesini dinleyelim. Yemeğin bize nasıl bir enerji verdiğini hissetmeye gayret edelim. Rabbimizin nimetlerine hamdedelim.

*Dostlarımızla veya ailemizle yiyorsak hoş ve neşeli sohbetler edelim.

 
 
 
 

Bu haber 1,166 defa okundu.