'Karatay Mutfağı'ndan sahur önerileri

2 Ağustos 2012 11:01 tsi
Ramazan’da da mutfağını “Karatay Mutfağı”na çevirenler sağlık bulacak, kilosunu koruyacak!

Türkiye’yi zayıflatan Profesör Canan Efendigil Karatay, son çıkan Karatay Mutfağı kitabında Ramazan sağlıklı beslenme önerileri sunuyor. Sahurda yenecek yemek ya da kahvaltının, normal zamanlarda sabah kahvaltısında olduğu gibi kuvvetli protein, sağlıklı karbonhidrat ve yağ içermesi gerektiğini belirten Canan Efendigil Karatay’ın mutfağından size ufak bir sahur mönüsü oluşturduk!

Sahur mönüsü

1 kase kırmızı mercimek çorbası

Karatay kahvaltı tabağı

Bir dilim fırında kabak böreği (çok aç olanlar ve fazla acıkanlar için)

Bol su
 
Karatay kahvaltı tabağı

Az pişmiş 2 adet yumurta
Bir avuç içiniz kadar az tuzlu peynir
Bir ince belli çay bardağı ceviz, fındık, fıstık, badem veya yerfıstığı içi
Az tuzlu 10-15 adet zeytin
Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka
Limonlu çay veya süt içilebilir

Kahvaltı tabağında az pişmiş 2 yumurta ve beynir peynir yerine omlet de tercih edebilirsiniz.

Biberiyeli Omlet

Malzemeler
 2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kuru biberiye
Kristal kayatuzu, karabiber, pul biber, kimyon
1 tatlı kaşığı kadar tereyağı
Bir avuç içi kadar beyazpeynir

Hazırlanışı
 Yumurtaları bir kasenin içine kırın ve iyice çırpın
Çelik bir omlet tavasını ocağın üstüne koyun, tereyağını içine atın ve orta ısıdaki ateşte eritin, göz göz olmaya başlayınca yumurtayı tavaya dökün ve ateşi kısın. Omletin üzerine birer tutam karabiber, kimyon, pul biber ve tuz serpin. En son biberiyeyi de serpiştirin.
 Altı hafif pişmeye başlayınca iki yanından içe doğru katlayarak, omleti rulo haline getirin. İç kısmı fazla pişmeyecek şekilde biraz daha ocağın üstünde tutun, sonra ateşi söndürün ve omleti bir servis tabağına alıp servis edin.

Kırmızı mercimek çorbası

Malzemeler
 2 su bardağı kırmızı mercimek
 6-7 su bardağı su ya da et suyu
 1 adet orta boy soğan
 1 yemek kaşığı biber salçası
 2 yemek kaşığı tereyağı
 1 çay kaşığı pul biber
 1 yemek kaşığı kuru nane
 Kristal kaya tuzu

Hazırlanışı
 Mercimeği yıkayın, tencereye koyun. Soğanı soyup ince ince doğradıktan sonra tencereye ilave edin. Suyunu koyun ve orta ısıdaki ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca salçayı ekleyin ve 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
 Tereyağını tavada eritin, pul biber ve naneyi koyup, hafif cızlayınca çorbaya ilave edin ve bir taşım kaynatın.
 Ağız tadınıza göre tuzunu koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Dayanamayanlar ve aşırı acıkanlara özel kaçamak
Fırında kabak böreği

Malzemeler
 5-6 adet kabak
 5 adet yumurta
 250 gr ezilmiş klasik beyazpeynir (diyet ya da light değil)
 Yarım demet taze ya da 1 yemek kaşığı kuru nane
 Kristal kayatuzu, karabiber
 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Hazırlanışı
 Kabakları rendeleyin
Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Daha sonra içine, ezilmiş beyazpeyniri, naneyi, bir tutam tuz ve karabiberi, zeytinyağını, rendelenmiş kabakları ekleyip, hepsini birlikte harmanlayın.
 Hazırladığınız karışımı cam fırın tepsisine dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırında 5-10 dakika pişirin. Yoğurt ile servis edin.
 Kabaklı karışıma kesinlikle un eklemeyin ve kızartma yapmayın

Suyu unutmayın

Sahurda yapmanız gereken en önemli şeylerden biri de su içmek. Bol bol su içmeyi kesinlikle ihmal etmeyin!

---

Kitabı satın almak için tıklayınız...

Bu haber 2,420 defa okundu.