Artık uyanıyoruz

27 Haziran 2011 10:32 tsi
Halkın sağlığıyla oynayanlara rahat yok!

Nasıl zayıflayacağınıza, en sağlıklı şekilde siz karar verin. Hayykitap'tan sizin için en doğru ve bilimsel diyet kitapları:

KARATAY DİYETİ - CANAN EFENDİGİL KARATAY

Prof. Dr. Karatay’ın ‘Karatay Diyeti’ kitabı listenin ikinci sırasında. Bunun en önemli sebebi hem Karatay’ın bilim insanı olması, hem de formülünün ‘klişelere son’ demesi. Kendisi de söylüyor: “Bu kitap, klasik bir diyet kitabı değil...” Her zaman duyduğumuz kibrit kutusu, iki yemek kaşığı gibi anlamsız ölçülere yer yok. Özellikle de yurtdışından Türkçeye çevrilen yöntemlerin Türklerin yaşama biçimine uygun olmadığını vurguluyor. Akdeniz ikliminde yetişen gıdaları öneriyor. Karatay Diyeti ile önce vücudun kilo alması, yani yağların birikmesi önleniyor. Sonra bir durağanlık devresi var. Birikmiş yağlar yıkılarak kalıcı kilo veriliyor. Bu diyeti uygulamaya başladıktan sonra yedikleriniz sizi acıktırmıyorsa işte bu, iyileşmenin ilk belirtisi. Daha sonra ortalama altı aya kadar sonuç alınabiliyor.

HER ŞEY ESKİSİ GİBİ DOĞAL OLMALI DİYENLER

TAŞ DEVRİ DİYETİ - AHMET AYDIN

Prof. Dr. Ahmet Aydın, Cerrahpaşa Tıp Fakültesi’nde Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı başkanlığı da yaptı. Taş Devri Diyeti’nde 30 yılı aşkın tecrübesiyle ‘hayvansal yağlar kolesterol yapar mı’, ‘ev yoğurdu ve probiyotikler’, ‘soya ürünleri sağlıklı mı?’ gibi konulardan bahsediyor: “Özellikle son 50-100 yılda, işlenmiş ve katkılı gıdalar, margarin gibi kimyasal yolla katılaştırılmış, ayçiçeği, mısır gibi sıcak preslenmiş sıvı yağlar aşırı kullanıldı. Gen yapımız doğal olmayan yiyeceklerin tümüyle başa çıkacak yeteneğe sahip değil. Bu uyumsuzluk çok sayıda kronik hastalığa neden oluyor. Bu hastalıklardan korunmak için mümkün olduğunca Taş Devri’ndeki gibi beslenmeliyiz.”
Peki bu ne demek? Tuz, şeker ve un kullanılmamalı. Çiğ yiyeceklerin tüm diyetin en az yüzde 60’ını oluşturması gerek. Kırmızı et kullanımı fazlasıyla serbest. Üzüm çekirdeği, çilek, yabanmersini, kızılcık gibi çok yüksek antioksidan etkiye sahip meyveler bolca tüketilmeli.

7’DEN 70’E TAŞ DEVRİ DİYETİ - AHMET AYDIN

Listenin üçüncü sırasında olduğu gibi beşinci sırasında da yine Prof. Dr. Ahmet Aydın var. Bu kez 7’den 70’e Taş Devri kitabıyla karşımızda. Bir öncekinin yeni konu başlıklarıyla genişletilmiş hali. Kitapta Türk halkının en çok mustarip olduğu hastalıklara tek tek değiniliyor, reklamlarla pompalanan birçok yararsız hatta zararlı yiyecek mercek altına alınıyor. “Hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde besin unsurlarını kullandığım Taş Devri Diyeti kitabımın gördüğü büyük ilgi artık ‘statükocu tıp masalları’ yerine, gerçekleri duymak istediğimizin ispatı. Ne de olsa Taş Devri Diyeti’ni tabiat ana yazmış, diyet diktatörleri değil!” diyor Ahmet Aydın.

ÜÇ BEYAZSIZ İLK YEMEK KİTABI - ÜLFET AYGEN

‘Beyaz Unsuz, Şekersiz Hamur İşleri / Üç Beyazsız İlk Yemek Kitabı’ aslında bir diyet değil, yemek kitabı. Ancak önerdiği şeyler diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için 2006’dan bu yana bir fenomen. Yayımcısı Hayykitap, her yıl tekrar tekrar yeni baskısını yapıyor. Kitabın sırrı, üç beyaz olmadan alıştığınız lezzetleri yakalamanızı sağlaması. Ekmek, ev mayası, börek, kiş, kek, poğaça, simit, kurabiye gibi hamur işlerinin tümü, tam buğday unu, pekmez, bal, deniz tuzu gibi çok daha şifalı malzemelerle hazırlanıyor.

HAYYKİTAP GENEL YAYIN YÖNETMENİ TEVFİK RAUF BAYSAL

Halkın sağlığıyla oynayanları rahatsız etmeye devam edeceğiz

- Yayınladığınız Karatay Diyeti, Taş Devri Diyeti, 7’den 70’e Taş Devri Diyeti çok satanlarda ilk beşte. Bu kitapların sırrı ne?
- İlginin temel nedeni geleneksel beslenme biçiminin savunuyor olmaları. Herkesin yaşadığı kültüre göre beslenme alışkanlığı var. Bu kitapların ortak dili, ithal edilmeyen beslenme biçimleri önermeleri. Alanlarında duayen olan yazarlarımız, özellikle son 20-30 yılda hızla değişen ve fast food beslenme denilen ne olduğu belirsiz beslenme alışkanlığına şiddetle karşı çıkıyor bu üç kitapta.
- Bu tür kitaplar Türkiye’de ne zaman popüler olmaya başladı?
- Obezite ve şişmanlık sorununun bir sorunsala dönüşmesiyle yanlış uygulanan ve sunulan diyet kitapları, başka toplumların beslenme alışkanlıklarının Türkiye’de de yaygınlaşması ve buna bağlı yetişen sağlıksız bir nesil...
- Neden bu kadar ilgi var?
- Bunun birçok sebebi olabilir. Artık gıda anlamında o kadar kirlendik, hakiki gıdadan o kadar uzaklaştık ki, en umursamaz insan bile yapay yiyeceklerin sağlığını ve hatta ruhsal yapısını bozmaya başladığını idrak etti. Bir yandan tarım ilaçları, hibrit tohumlar, GDO’lu tarım ürünleri, kimyasal katkı maddeleri korkunç boyutlarda kullanılıyor ama bir yandan da köy pazarlarında ekşi mayalı ekmek, şirden mayalı peynir, hapsedilmemiş, işkence görmemiş tavuğun yumurtasını arayan ve bunu talep edenler çoğalıyor. Bunlar ümit verici gelişmeler. Uyanıyoruz yani artık! Biz kitaplarımızda modern hayatın kimilerinin fark ettiği, kimilerinin hiç umursamadığı tuzaklarını deşifre ediyoruz. Bundan sonra da halkın sağlığıyla oynayanları rahatsız etmeye devam edeceğiz.
- ‘Naturel Zayıflama’ ve ‘Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur’ kitaplarınız da en çok satan 20 listesinde.
- ‘Naturel Zayıflama’yı, hormonlar konusunda en yetkin isimlerden Prof. Dr. Metin Özata yazdı. Bu kitabımız da sağlıklı yaşamak için alışkanlıklarımızı yeniden biçimlendirmeyi tarif ediyor. ‘Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri’ bir kült kitap haline geldi. İlk yayınlandığı 2006’dan beri yeni baskılarını yayınlıyoruz. Aslında bildiğimiz börekleri, çörekleri, kekleri detay vererek yapmayı öğreten bir tarif kitabı ama sadece organik malzemeyle hazırlanıyor tarifler. Yazar pek çok okurunu doğal beslenme kavramıyla tanıştırdı. Bir yandan da yaşayan bir kitap. Yeni baskılarına güncel konular, yeni tarifler, organik malzeme satan yeni adresler ekleniyor.

Deniz İnceoğlu / Hürriyet

Bu haber 2,036 defa okundu.