Çiğ ye, canlı ol

4 Temmuz 2008 12:24 tsi
Çiğ meyve ve sebzeler sağlıklı beslenmek isteyenlerin yeni gözdesi. Yemeklerin yanına yapacağınız küçük bir salata, yemek arasında meyve canlılık veriyor.

Dünyada yeni bir akım var; çiğ yiyeceklerle beslenmek. Isıyla besleyici değerini kaybetmediği için, yiyeceklerin daha doyurucu, daha canlı oldukları tezinden hareket ediliyor.

Bazıları hiçbir şeyi pişirmeden, çiğ yiyorlar. Köftesinden, dolmasından, mantısından vazgeçmeden sağlıklı yaşamak isteyenler ne yapacak? Her öğün sofraya en az bir çiğ yiyecek getirecek. Sakın gözünüzde büyümesin! Semizotu, maydanoz, nane, roka, taze soğan, marul yıkayın. İsterseniz salata yapın, isterseniz yemeklerin yanında olduğu gibi yiyin. Çoban salatası, havuç, kereviz salatası çiğ. Yoğurtlu cacıklarımız çiğ. Kavrulmamış, kabuklu olarak satın alacağımız ceviz, fındık, Antep fıstığı, badem çiğ. Yaz aylarında bolca kavun karpuz yiyoruz, onlar çiğ. Yani, bunu kolayca hayatımıza geçirebiliriz. (Meyveleri tok karnına değil, açken yemeyi unutmayın.)

Bizim pek alışkanlık haline getirmediğimiz tek bir şey var; o da tahılları çimlendirmek. Çiğ yemek akımına uyanlar tahılları çimlendirerek kullanıyor. Bunun sayısız faydaları olduğu söyleniyor. Buğday, arpa çimlendirmek için kabuklu tane satın alınıp yıkanıyor, süzülüyor. Birkaç saat suda şişmesi bekleniyor. Sonra cam veya toprak bir tepsiye ince bir kat halinde seriliyor. Karanlık bir yerde çimlenmesi bekleniyor. İki üç gün içinde hazır.

Beslenme Uzmanı Aylin Yılmaz, Akşam gazetesindeki bir yazısında çiğ ve doğal besinler tüketmemizi öneriyor:

“Çiğ ve canlı yiyecekler: Çiğ meyveler-sebzeler-filizlendirilmiş bakliyat, tahıl ve tohumların hepsi besin enzimleri içerir. Vücudumuzu canlandırması, enerji vermesi ve metabolizmamızı dengelemesi için bol miktarda besin enzimine ihtiyacımız vardır. Ayrıca vitamin ve mineral için de çiğ besinlere ihtiyacımız vardır.

Doğal besinler: Doğal ve organik besinler yetiştirilme ve üretim sırasında kimyasal maddelerden uzak tutulmuş besinlerdir. Yediğimiz besinlerin, yetiştiği topraklarda kimyasal maddeler kullanıldıysa veya herhangi bir nedenle kimyasallarla işlendiyse yiyeceklerle bulaşan toksik kalıntılar vücuda zarar verebilir.

Yağlar: Yağ bakımından zengin olan doğal yiyecekler vardır; avokado, badem, zeytinyağı, ceviz, balık, fındık, çekirdek… Bunlar bağışıklık sistemini güçlendiren ve üreme organlarıyla saç, cilt ve kemik dokularını canlandıran, vücudumuzu nemlendiren sağlıklı yağlar içerirler. Bu yağlar vücudun yağı metabolize etmesine (emmesine) yardımcı olur. Özellikle; keten tohumu, avokado, kabak çekirdeği, ceviz, fındık, su yosunları esansiyel yağ asitlerinden çok zengindir.

www.iyilikguzellik.com özel

Bu haber 1,248 defa okundu.