Kurban etini nasıl tüketmeli?

30 Eylül 2015 11:07 tsi
Kurban etiyle tüketilmesi gereken gıdalar hangileri, gün boyu et yemek isteyenler, fazla yenen eti dengelemek isteyenler bu yazı sizler için.

Kansızlık ve tansiyon sorunu olanlar et tüketiminde nelere dikkat etmeli, beslenmelerine neleri eklemeli?

Vü­cu­du­mu­za bay­ram yap­tır­mak için bes­len­me­mi­ze özen gös­ter­mek ge­re­ki­yor. İç Has­ta­lık­la­rı Uz­ma­nı Dr. Ay­ça Ka­ya önü­müz­de­ki bay­ram dö­ne­mi­ni fır­sat ola­rak gö­re­rek bu za­ma­nın vü­cu­du­muz için de bir bay­ra­ma dö­nüş­tü­rü­le­bi­le­ce­ği ko­nu­sun­da öne­ri­le­ri­ni pay­laş­tı.

Kan­sız­lık so­ru­nu olan­lar

Eğer kan­sız­lık so­ru­nu­nuz var­sa etin ya­nın­da mut­la­ka li­mon­lu bir sa­la­ta yi­yin. Çün­kü hem li­mo­nun hem de sa­la­ta­nın için­de­ki C vi­ta­mi­ni de­mi­rin vü­cut ta­ra­fın­dan da­ha iyi kul­la­nıl­ma­sı­nı sağ­lar. Et­le yo­ğurt ye­mek ve­ya ay­ran iç­mek de­mir emi­li­mi­ni azal­tır. İçe­cek ola­rak ta­ze sı­kıl­mış mey­ve su­yu iç­mek yi­ne yük­sek C vi­ta­mi­ni ve yük­sek de­mir emi­li­mi sağ­lar. Etin üze­ri­ne he­men çay-kah­ve iç­me­yin. Bu du­rum­da yi­ne de­mir vü­cut­tan atı­lır. Çay ve kah­ve tü­ke­ti­mi eti ye­dik­ten en az 3 sa­at son­ra ol­ma­lı­dır.


Tan­si­yon prob­le­mi­niz mi var?

Eğer tan­si­yon, kalp, böb­rek has­ta­lı­ğı ve ke­mik eri­me­si prob­le­mi­niz var­sa etin ya­nın­da tuz ora­nı yük­sek yi­ye­cek ve içe­cek özel­lik­le tü­ket­me­me­ye ça­lı­şın. Tur­şu, şal­gam su­yu, sa­la­mu­ra edil­miş seb­ze­ler ve tu­zu yük­sek ay­ran­lar tan­si­yo­nu çok yük­sel­tir ve bü­tün bay­ra­mı acil ser­vis­ler­de ge­çir­mek zo­run­da ka­la­bi­lir­si­niz. Yük­sek pro­te­in yük­sek tu­zu bir­lik­te ye­mek de böb­rek ve ke­mik eri­me­si olan­lar­da ke­mik eri­me­si­nin şid­det­len­me­si­ne ne­den ola­bi­lir.

Et­le bir­lik­te tü­ke­tin

Kur­ban Bay­ra­mı’n­da et tü­ke­ti­mi ar­tar. Eğer ye­te­ri ka­dar seb­ze, mey­ve ye­mez­sek ve ye­te­ri ka­dar su iç­mez­sek ka­bız­lık ka­çı­nıl­maz ola­rak kar­şı­mı­za çı­kar. O ne­den­le lif ora­nı yük­sek mey­ve­le­ri (ar­mut, ki­vi, por­ta­kal, man­da­li­na) en az üç por­si­yon ye­me­ye dik­kat et­mek ge­re­kir. Etin ya­nın­da haş­lan­mış ka­bak, ha­vuç, ye­şil fa­sul­ye gi­bi lif ora­nı yük­sek gar­ni­tür­le­ri koy­ma­yı alış­kan­lık ha­li­ne ge­tir­me­ye ça­lı­şa­lım.
Her gün en az 10-12 bar­dak su iç­me­ye ça­lı­şa­lım. Ek­mek ola­rak da tam buğ­day ek­me­ği ve­ya etin ya­nın­da bul­gur pi­la­vı ter­cih edi­ebilir.

İstediğiniz öğünde et yiyin ama dengelemeyi bilin. Besin dengesini sağlayarak kilo kaybetmeye yardımcı olan tarifler şöyle:

TAM GÜN ET YEMEK İSTEYENLER İÇİN

SABAH 3-4 yemek kaşığı kavurma et, bol limonlu domates, salatalık, biber, 2 dilim ekmek

ÖĞLEN 1 dilim ekmek, 150-200 gram ızgara yağsız köfte, salata, porsiyon sütlü tatlı

İKİNDİ 1 dilim sebzeli börek ve 1 bardak ayran veya 1 fincan sütlü kahve yanına 3 kuru kayısı

AKŞAM 1 kase çorba, 2 avuç büyüklüğünde fırında et, bol salata, 1 bardak taze sıkılmış meyve suyu.

SABAH KAHVALTISI İÇİN FARKLI BİR ÖNERİ

SABAH 4-6 yemek kaşığı kavurma, 2 dilim ekmek, bol limonlu domates ve biber,

ÖĞLEN 1 dilim ekmek, 5-6 yemek kaşığı sebze yemeği, salata

İKİNDİ 1 sütlü tatlı

AKŞAM 1 kâse çorba, 1 kâse cacık, 1 büyük elma.

ÖĞLEN YEMEĞİ ET MÖNÜSÜ

SABAH 4 yemek kaşığı müsli, 1 bardak süt,   1 muz

ÖĞLEN 250 gram fırında veya haşlanmış et, bol salata, 1 bardak taze sıkılmış meyve suyu

İKİNDİ 1 bardak ayran, 2 grisini

AKŞAM 2 dilim tahıllı ekmek, 6 yemek kaşığı etsiz sebze yemeği, 1 kâse cacık, salata

AKŞAM ET YEMEK İSTEYENLER İÇİN

SABAH 2 dilim ekmek, 1 dilim peynir, domates, salatalık, biber

ÖĞLEN 1 dilim ekmek,  5-6 yemek kaşığı etsiz sebze yemeği, 1 kase yoğurt

İKİNDİ 1 kase yoğurt, 1 büyük armut veya elma

AKŞAM 4-5 yemek kaşığı pilav, 200 gram fırında sebzeli et, haşlanmış sebze, salata, 1 kase yoğurt.

FAZLA ET TÜKETENLER İÇİN ERTESİ GÜNÜ DENGELEME DİYETİ

SABAH 1 bardak süt, 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 küçük muz

ÖĞLEN 2 dilim ekmek, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği, salata, yoğurt

İKİNDİ 1 fincan süt içine az kahve, ½ paket diyet bisküvi, 3 kuru kayısı

AKŞAM 1 dilim ekmek, 1 kase çorba, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği, cacık

ISPANAKLI NARLI DENGE SALATASI

- 1kilo ince kıyılmış ıspanak

- Yarım bağ yeşil soğan

- Yarım bağ maydanoz

- 1 bardak ıslatılmış bulgur

- 1 tane iç edilmiş nar

- 2 yemek kaşığı nar ekşisi

-  1 limon suyu

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

ETLİ ZAYIFLATAN SALATA

- 150-200 gram haşlanmış veya fırınlanmış parça et

- karabiber.

- 1 bağ maydanoz

- 4 tane közlenmiş kırmızı biber

- Bir limon.

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı.

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi.

- 1 tatlı kaşığı tuz.

TOK TUTAN SALATA

- 250 gram haşlanmış karnabahar

- 250 gram haşlanmış brokoli

- 3 tane haşlanmış havuç

- 1 kase sarımsaklı yoğurt.

ETİ YUMUŞACIK YAPACAK TERBİYE TARİFİ

- 1 bardak yoğurt suyu

-  1 soğan rendesi

- Yarım yemek kaşığı zeytinyağı

- Karabiber

- Kekik.

ETE EN ÇOK YAKIŞAN 4 BAHARAT

- Kırmızıbiber

- Taneden kırılmış karabiber

- Kekik

- Biberiye.

Bu haber 2,838 defa okundu.