İncir ve üzüm ile hayat bulun
31 Ağustos 2015 10:37 tsi
meyvelerinizi zencefil ile tatlandırın
Mevsimin en çok göz dolduran meyvesi incir ve üzüm raflarda yerini almışken, bu meyveleri zencefil ile tatlandırarak tam bir şifa deposu hazırlayabilirsiniz
MAKSiMUM LiF iÇiN iNCiR
İncir potasyum ve lif içeriği açısından oldukça önemli bir meyvedir. İçerdiği yüksek oranlardaki protein, vitamin ve minerallerle hücrelerin yenilenmesini sağlayan bir besindir ve bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği ile de dikkat çeker.
UZMAN DİYETİSYEN / BANU TOPALAKÇI SALMAN / BUGÜN GAZETESİ
Günde 25 ile 50 gr. arasında lif (posa) tüketmemiz gerektiği gerçeğini düşünürsek incir tam da burada yardımımıza koşuyor. 3-4 incirde yaklaşık 5 gr. lif bulunur ki bu da inciri en yüksek lif içeren besinler arasına yerleştirir.
Harvard Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, diyetinde yüksek miktarda lif tüketen erkeklerin (yaklaşık günde 29 gr.) az lif tüketenlere kıyasla kalp krizi riskinin yüzde kırk oranında düştüğünü göstermiştir. Yüksek lif içeren beslenme tarzlarının çok daha sağlıklı bir kan şekeri ve kilo kontrolü sağladığı da ispatlanmıştır.
KALSİYUM VE MAGNEZYUM ZENGİNİ
Ortalama 3-4 incir yaklaşık 125 kalori karşılığında size 82 mg kalsiyum, artı 34 mg magnezyum sunar. Bu bir bardak portakal suyundakinin üç katından daha fazladır.
KALP HASTALIKLARINDA KORUYUCU GÖREVİ YAPAR
İncirden 473 mg potasyum da alırsınız ki bu miktar inciri potasyum miktarı yüksek besinler arasına da sokar. Yapılan çok sayıda araştırmada sebze ve meyve gibi potasyum açısından zengin yiyeceklerle beslenen insanların kalp rahatsızlığı ve inme yaşama oranlarının düşük olduğu kanıtlanmıştır. Üstelik tansiyonu düşük tutmanın kilit maddesi potasyumdur. En son yapılan incelemelerde düzenli şekilde yüksek potasyum içeren besinler tüketen insanların kan basıncının tüketmeyenlere kıyasla daha düşük olduğu kanıtlanmıştır. Potasyumun tansiyon üzerindeki etkisinin incelendiği otuz üç araştırmayı yakın zamanda gözden geçiren araştırmacılar işe başlarken tansiyonu normal olan ve günde 2.340 mg potasyum alan (besinlerden takviye olarak) katılımcıların yüksek tansiyon yaşama riskinin yüzde yirmi beş oranında azaldığını keşfetmişlerdir. Bu düşüş yüksek tansiyon sorunu yaşayan insanlar için çok önemlidir.
Potasyumun olası bir diğer faydası da inmeye karşı korumasıdır. Bir incelemede her gün bir öğün incir gibi potasyum yönünden zengin yiyecekler tüketen yüksek tansiyon hastalarının ölümcül inme riskinin yüzde kırk oranında azaldığı keşfedilmiştir.
ŞEKER YERİNE KULLANIN
İncir püresi birçok yemekte tatlandırıcı olarak kullanılabilir. 225 gr. İnciri (4 adet incir) bir bardağın yarısından daha az bir suyla mikserden geçirerek kendi incir pürenizi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bu püreyi sütünüzde, yoğurdunuzda ve tatlılarınızda rahatlıkla kullanabilirsiniz.
İnciri lif, kalsiyum, potasyum içeriğiyle birlikte lezzeti için yiyin, mevsiminde olmak kaydıyla 3-4 adet taze incir yemek yeterli olacaktır. Unutmayın, kurutulmuş olanların kalori miktarı daha fazladır.
BİLİYOR MUYDUNUZ?
Yapılan araştırmalarda, incir özlerinin içerdiği benzaldehit sebebiyle tümörleri küçülttüğüne dair yaklaşık yüz kadar kayıt bulunmaktadır.
ÜZÜM ÖMÜRÜ UZATIR
Üzüm besleyici öğelerle dolu ki bunların büyük çoğunluğu uzun yaşamın anahtarı olan bir eczane gibidir. Resveratrol (üzüm çekirdeği) üzüm kabuğunda ve çekirdeğinde bulunan bir bileşkedir. Resveratrol, teknik açıdan bitkilerin kendilerini patojenik mikroorganizmaların saldırısına karşı savunmak için oluşturduğu kimyasal bileşkedir ancak resveratrol sadece kendisini üreten bitkileri korumaz. İnsanlarda da yüksek resveratrol alımı kardiyovasküler hastalık tekrarı ve kanser riskinde azalmayla ilintilidir.
Şikago Illinois Eczacılık Fakültesinde yapılan çalışmalar resveratrolün tümör oluşumundaki üç temel aşamada kanser önleyici faaliyet gösterdiğini ispatladılar. Resveratrol aynı zamanda hücre değişimine sebep olan diğer şeyleri bloke ederek kanser başlangıcını önleyen bir koruyucudur. Ayrıca, hücreleri DNAlara zarar veren serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olan güçlü bir antioksidandır.
YAŞLANMAYI GECİKTİRİR
Resveratrol belki de yaşlanmayı geciktiren en faydalı yiyeceklerden biri olabilir.
Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesinde patoloji profesörü olan David Sinclairin yaptığı bir araştırmada, bugüne kadar teste tabi tutulan tüm hayat formlarının -maya hücreleri meyve sinekleri, kurtlar ve fareler- yaşam sürelerinin çok küçük miktarda ki resveratrol kullanımıyla inanılmaz derecede uzadığı görülmüştür. İşte, resveratrolün alabileceğiniz en iyi yaşlanma karşıtı takviyelerden biri olarak düşünülmesinin sebeplerinden biri budur. Bunun için takviye olarak resveratrol almanız gerekmez. Sadece üzümü beslenme tarzınızın bir parçası haline getirin yeter. Siyah (kırmızı, mor) üzümün kabuğu en ve çekirdeği iyi bir resveratrol kaynağıdır. Üzümün faydası tabii ki sadece resveratrol ile sınırlı değildir.
Üzüm çekirdekleri ve kabuğunda bulunan flavonoidler (renk maddesi) çok güçlü antioksidanlardır ve C ve E vitamininden daha güçlüdürler.
Çeşitli faktörlerin neden olduğu strese karşı korumaya yardımcı olurlar. Buna ek olarak yapılan incelemeler flavanoidlerin, yüksek kolesterolün kalp kan damarları üzerindeki olumsuz etkisine karşı koyarak kardiyovasküler hastalıkları önleyebildiğini göstermiştir.
The Physicians Desk Reference, üzüm çekirdeği flavanoidlerini kalp koruyucu olabileceğini ifade etmektedir. İspanyada yapılan yakın tarihli bir araştırmayla (Yapılan araştırmada kullanılan deneklerin iki hafta boyunca her gün 100 ml kırmızı üzüm suyu içmeleri durumunda LDLlerinin (kötü kolesterol) önemli miktarda düştüğü, HDLnin (iyi kolesterol) yükseldiği ve inflamatuar belirtilerinin azaldığı) bu durum daha da desteklenmiştir.
ALERJİK SEMPTOMLAR İÇİN
Bu flavanoidler alerjilere karşıda etkilidir. Townsend Newsletter for Doctors and Patientsde alerji semptomlarından kurtulmak için flavanoidlerin kullanımına dair bir makalesi yayımlanan Dr. Gina Nicke göre üzümdeki flavanoidlerin doğal antihistaminik (alerji önleyici) etkisi vardır.
FAZLA TÜKETMEYİN
Birçok kişi üzümdeki şekerden dolayı kaygılanmaktadır ve eğer diyetinizde ne kadar karbonhidrat aldığınız önemli ise (şeker hastaları ve şişmanlar) bu yiyecekteki karbonhidrat miktarı biraz yüksektir. İşin sırrı üzümü çok tüketmemektedir ki bunu yapmak bazen çok kolay olmayabilir. Bir kasesi 106 kaloridir ve bu miktardaki üzümü tüketmek gerçekten de çok zaman almaz. Üzüm de az miktarda da (294 mg) potasyum vardır. Ben size çekirdekleri ve kabuğunu da yemenizi öneririm. Üzüm çekirdeğinden, sağlık açısından oldukça faydalı olan ve yabana atılamayacak kadar çok miktarda bileşke elde edilmektedir.
Günde 3-4 meyve yemenin sağlığımız açısından yeterli olacağını hatırlarsak bu miktarın üzerine çıkmayacak şekilde meyve tüketimimizi tam da mevsimiyken elbette üzümden yana yapabiliriz. Bir meyve porsiyonu üzüm: 15 iri taneli bir salkımdır.
ÖNEMLİ BİR AYRINTI
Ne yazık ki üzüm; tarım ilaçlarından en çok etkilenen meyveler arasındadır. Dolayısıyla üzümü aldıktan sonra çok iyi yıkamanız oldukça önemlidir.
ZENCEFiLiN ACIMSI TADINI DENGELEYiN
Zencefil bilinen en iyi kanserden koruyucu ve tedavi edici besin. Enfeksiyonlara karşı yararları ise yüzyıllardır biliniyor. Hem kanser hastalarına, hem de kanserden korunmada her sabah aç karnına bir bardak, taze mevsim meyvelerinden hazırlanmış meyve suyu tüketin ancak bu meyve suyunu hazırlarken mutlaka katı meyve sıkacağına önce yarım kibrit kutusu kadar taze zencefil atın, onun acımsı tadını, tatlı meyveler ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
Bu haber 1,944 defa okundu.
Yorumlar
+ Yorum Ekle