Antioksidan kaynağı Chia tohumu

17 Şubat 2015 11:48 tsi
Son yıllarda farkına varıp mutfağımıza soktuğumuz bu müthiş tahıl chia tohumu (chia seed) ya da diğer adıyla chia çekirdeği; Aztek ve Mayalar’ın dayanıklılık sırrı, enerji ve kuvvetli yapılarının gizemli kaynağı.


Özellikle gluten içermemesi, yüksek lif içeriği, kaliteli protein ve aminoasit kaynağı olması ve yine birçok mineralden de zengin bir tahıl olması ile öne çıkan chia çekirdeği; salatalar, yumurtalı yiyecekler ve pudingler gibi birçok yemek çeşidi açısından da geniş bir kullanım yelpazesine sahip.

Kadıköy Florence Nightingale Hastanesi’nden, Beslenme ve Diyet Uzmanı Güzin Çaltı Yener bu mucizevi tohumun özelliklerini anlattı…

TOHUMU TOKLUK HİSSİ VERİYOR

“Ay çekirdeği ile keten tohumu arası bir görüntüde olan bu lezzetli tohumlar kendi ağırlığını tam tamına yüzde 80 oranında absorbe etme özelliğine sahip! İşte bu özellik chia çekir-deklerinin yüksek lif içer-mesinden kaynaklanırken aynı özellik chia tohumu ile hazırlanan yiyeceklerin de bize tokluk vermesindeki en önemli etken.”

ÖZEL BİR BİLGİ

Özel bir bilgi Sabahları 1 bardak suya ekleyeceğiniz 1 tatlı kaşığı chia tohumu ve yarım lime limon, müthiş enerjik ve doğal bir detoks içecek olarak güvenle kullanılabilir.

SOFRAMIZA İLAVE ETMEK İÇİN 5 ÖENMLİ SEBEP!

1- Güçlü bir antioksidan.

2- Doğal bir omega-3 kaynağı.

3- Günlük lif ihtiyacımızın büyük bir kısmını karşılıyor; kan şekerini dengeliyor.

4- C vitamini, kalsiyum, fosfor ve demir içeriği ile hem kemik sağlığı hem bağışıklık sistemi dostu.

5- Protein içeriğiyle veganlar için de doğru ve sağlıklı bir seçim.

BU PUDİNG KAHVALTI YERİNE GEÇİYOR

Chianın kulanım alanı esasında biyolojik yapısından dolayı oldukça geniş: Su tutumunun yüksek olmasının yanı sıra yumurta gibi kıvam verme ve jelleşme özelliği ile de dikkat çekiyor; öyle ki 200 ml kadar ılık badem ya da Hindistan cevizi sütüne ekleyeceğiniz,  2 çorba kaşığı kadar chia tohumu buzdolabında bekletildiğinde 3 saatin içinde üzerine mevsim meyveleri de ilave edebileceğiniz nefis kıvamda, pratik bir pudinge dönüşüyor.

Üstelik bu puding aslında kahvaltı yerine geçebilecek kadar da besin değeri yüksek, bol proteinli, bol lifli, besleyeci ve tok tutucu bir ara öğün alternatifi.

BUGÜN GAZETESİ

Bu haber 1,340 defa okundu.