Babaannem bu çorbayı Bolu’da öğrenmiş. Sarımsaklı yoğurt, salça, dereotuyla birlikte taze bakla bu kadar mı lezzetli olur... Bakla yeni çıktığı zaman, en ince olanlarını seçerek hazırlayın. Pembe - krem rengi, içinde dereotu ve bakla yeşilliği görünen, nefis bir çorba oluyor. Bakla mevsimi çabuk biter; bakla olmadığında taze fasulye de kullanabilirsiniz.
5 kişilik
Malzeme:
250 gr en küçüklerinden taze bakla
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
10 sap dereotu
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
Kaya tuzu
Üstüne:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
Hazırlanışı:
Baklanın sap kısımlarını ayıklayıp yarım santim eninde dilimleyin. Soğanı incecik kıyın. Kalın tabanlı bir tencerede soğanı zeytinyağında hafif kavurun. Üzerine baklayı katın, 1-2 dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edin. Salça da çok hafif kavrulduktan sonra, 4 su bardağı sıcak su katın. İsteğinize göre tuz ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp bakla yumuşayana kadar haşlayın.
Bu sırada ayrı bir kabın içinde sarımsağı dövün. Dereotunu incecik kıyın. Yoğurt, un ve 1 su bardağı su katıp pütür kalmayıncaya kadar çırpın.
Bakla yumuşadığında (yaklaşık 20 dakika sürer) yoğurtlu karışımı ılıştıra ılıştıra çorbaya yedirin. Bir taşım daha kaynatın. Çorbanın tadını kontrol edip ateşten alın.
Yağla salçayı bir iki dakika kavurun. Çorbanın üstüne gezdirerek servis yapın.
“Ilıştıra ılıştıra çorbaya yedirmek” ne demektir?
Çorbanın kıvamının pütürsüz olması için, sonradan içine katılacak terbiye ılıştıra ılıştıra katılır. Un, yumurta, yoğurt gibi topaklanabilecek malzemelerle hazırlanan terbiyeler, sıcak bir sıvıya eklenmeden önce o sıcaklığa yaklaştırılır.
Bakla çorbasını hazırlarken, yoğurtlu karışıma kaynayan çorbadan bir kepçe ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra çorbaya ilave edin. Böylece yoğurtlu karışımı ılıştırdıktan sonra çorbaya eklemiş olursunuz.
Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.
Yorumlar
+ Yorum Ekle