Ekşili Bamya

Ekşili bamya, yanında bir pilav, bir de yoğurtla yazın nefis olur. Bamya alırken canlı yeşil renkli olanları seçin. Esmerleşmiş, sönükleşmiş, gevşek bamyalar taze değildir.

Malzeme:
(4 kişilik)

• 500 gr taze bamya (tercihen küçüklerinden)
• 2 soğan
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 3 olgun domates
• ½ limonun suyu (veya bulabilirseniz 8-10 koruğun suyu)
• Bir tutam karabiber
• Kaya tuzu

Hazırlanışı:
• Bamyaların tepesini huni biçiminde ayıklayıp bir kenarda bekletin.
• Soğanları yemeklik doğrayın, biraz tuz ekerek zeytinyağında sararana kadar kavurun. Üzerine sarımsakları ince kıyıp koyun, bir iki çevirin. Doğranmış domatesi katın, yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Bamyaları fazla zedelemeden bol suya basıp hemen çıkarın, tencereye koyun (suda fazla bekletirseniz salyalanır). Üzerine yarım çay bardağı su, limon suyu, tuz, karabiber koyup bamyaları ezmeden, dikkatlice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynasın. Ateşin altını kısıp bamya yumuşayana kadar pişirin. Yumuşamadan önce suyunu çekerse azar azar su katabilirsiniz.

www.iyilikguzellik.com özel Arzu Aygen

Bu yazı 12,511 defa okundu.

Yorumlar

+ Yorum Ekle

kapat

Değerli okuyucumuz,
Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
· Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
· Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
· Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
· Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
· Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
· Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
· Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.