En Sıcak Konular

Arzu Aygen



Arzu Aygen
28 Kasım 2015

İstanbul'da toprak, çayır ve beton



Şu dünyanın en güzel şeyi çocuk. Sonra kuşlar, sonra çayırlar… Dün yürüdüğüm apartmanların, kulelerin arasından genişçe bir çayıra vardım. Dünya varmış dedim. Kediler, kuşlar da ordaydı. Böğürtlen çalıları, labadalar, yabani pazılar, ebegümeçleri, karahindibalar ve daha hiç tanımadığım çeşit çeşit ot…

Toprağa olan ihtiyacımızı unuttukça insanlığımızdan da kopuyoruz sanki. Her sabah pencereni bir ağaca doğru açmak, ağaca bakmak, elini toprağa değdirmek, toprağa bir tohum atmak, topraktan çıkanların güzelliğini seyretmek, hanımeli, yenidünya çiçeği koklamak ihtiyaç…

En temel ihtiyacımızın üstünü kalın gri betonla örtüyoruz. Ne tohum düşebiliyor içine, ne bir şey kök salabiliyor. Güneşte gözünüzü yakan, soğukta içinizi donduran dümdüz bir beton. O beton orada durdukça sanki ne hastaları, yaşlıları ziyarete gitmeyi, ne gönül almayı, ne gönül vermeyi beceremiyoruz. Nefes alamıyoruz.

Bana nefes aldıran o çayırdan tanıdık otlar topladım. Güzel bir pilav yapmaya geldi sıra şimdi.

Otlu Bulgur Pilavı

4 kişilik

200 - 300 gr yemeklik yabani ot (labada, ebegümeci, yabani pazı) veya ıspanak
3 soğan
6 diş sarımsak
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz, karabiber


Otları ayıklayın, birkaç su yıkayıp süzün.

Otları, soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Doğradığınız sebzeleri pilav tenceresinde bulgur, salça, zeytinyağı ve tuzla elinizle karıştırın.

Üstüne 6 su bardağı soğuk su koyup kısık ateşe oturtun. Kapağını örtüp pişmeye bırakın. Arada kapağını açıp bakın. Bulgur yumuşamadan suyunu çekerse 1 çay bardağı daha sıcak su ilave edin. Yumuşayana kadar pişsin. Üzerine karabiber serperek hemen servis yapın. Yanında ayranla nefis olur.



@sevgilimutfak
facebook.com/sevgilimutfakhayykitap
www.sevgilimutfak.com (yakında yayında)





Bu yazı 1,817 defa okundu.






Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.





    Diğer köşe yazıları

     Tüm Yazılar 
    • 4 Şubat 2016 Obezite ameliyatçısı geldi haniiiymmm!
    • 28 Kasım 2015 İstanbul'da toprak, çayır ve beton
    • 18 Kasım 2015 Kuru Fasulye Piyazı
    • 18 Ekim 2015 Okul kantinlerinde 3 renk çocukları kurtarır mı?
    • 25 Ağustos 2015 Anadolu için tarhana vakti
    • 19 Ağustos 2015 Tabağınızdan domuz çıkabilir!
    • 15 Ağustos 2015 Domatesle yapabileceğiniz bir sürü güzel yemek
    • 22 Temmuz 2015 Devedikeni lifiyle peynir mayalama denemeleri
    • 10 Temmuz 2015 Deniz börülcesi nasıl ayıklanır? Nasıl pişirilir?
    • 22 Haziran 2015 Fotoğraflarla dut pekmezi belgeseli
    • 13 Haziran 2015 Facebook için yaşamak
    • 30 Mayıs 2015 Güle aşık oldum
    • 25 Mart 2015 Örgü peynir, örgü çörek
    • 30 Ocak 2015 Bir çeşit kıyılmış lahana turşusu: Ekşi lahana
    • 11 Aralık 2014 Kobayım olur musun?
    • 23 Kasım 2014 Anneyle bebeği ayırma planı!
    • 18 Eylül 2014 Okula giden çocukların beslenme çantası nasıl hazırlanmalı?
    • 22 Ağustos 2014 Hazır alma, anneannen gibi kendin yap!
    • 20 Ağustos 2014 Evde ekşi mayalı ekmek (yeni tarif)
    • 5 Ağustos 2014 “Deniz kenarında oynayan çocukları vur!”

    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    5,400 µs