En Sıcak Konular

Arzu Aygen



Arzu Aygen
10 Temmuz 2015

Deniz börülcesi nasıl ayıklanır? Nasıl pişirilir?







Bir gün deniz kenarında yürürken gözüme bir bitki ilişti. Kabaca bir dikene benziyor. Biraz yakından bakınca anladım, deniz börülcesi. Hayatımda ilk defa bitkiyi büyüdüğü ortamda görüyorum. Biraz topladık. Biraz dağıttık, biraz salata yaptık.

 


Deniz börülcesi denizin tam kenarında kumun içinde, duvar diplerinde çıkıyor. Allah’ın bir hikmeti olarak kendiliğinden tuzlu. Kokusu da yosun kokusuna benziyor.

Kök kısmı ayıklanmış börülce yıkanıyor. Hiç doğranmadan tuzsuz kaynar suya atılıyor. 20-30 dakika kadar pişince bir tanesini sudan alıp yumuşamış diye bakın, süzün.

Haşlanmış deniz börülcesinin bir tanesinin sap kısmını sağ veya sol elinizle kavrayın, diğer elinizle de bitkinin içindeki kılçığı kuvvetlice çekerek çıkarın. Arada kopan veya kılçığı içinde kalan parçalar olursa onları da küçük parçalar halinde kılçıklarından ayıklayın. Kılçıklar çok sert olduğu için yerken ağzınıza gelir, en küçük parçaya kadar ayıklamalısınız.

Sanki bir elin parmaklarından eldiven çıkarıyormuşsunuz gibi...


Sonra dövülmüş sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla salatasını yapın.

etiketler: deniz börülcesi, sea beans

@sevgilimutfak
facebook.com/sevgilimutfakhayykitap
www.sevgilimutfak.com (yakında yayında)





Bu yazı 2,652 defa okundu.






Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.





    Diğer köşe yazıları

     Tüm Yazılar 
    • 4 Şubat 2016 Obezite ameliyatçısı geldi haniiiymmm!
    • 28 Kasım 2015 İstanbul'da toprak, çayır ve beton
    • 18 Kasım 2015 Kuru Fasulye Piyazı
    • 18 Ekim 2015 Okul kantinlerinde 3 renk çocukları kurtarır mı?
    • 25 Ağustos 2015 Anadolu için tarhana vakti
    • 19 Ağustos 2015 Tabağınızdan domuz çıkabilir!
    • 15 Ağustos 2015 Domatesle yapabileceğiniz bir sürü güzel yemek
    • 22 Temmuz 2015 Devedikeni lifiyle peynir mayalama denemeleri
    • 10 Temmuz 2015 Deniz börülcesi nasıl ayıklanır? Nasıl pişirilir?
    • 22 Haziran 2015 Fotoğraflarla dut pekmezi belgeseli
    • 13 Haziran 2015 Facebook için yaşamak
    • 30 Mayıs 2015 Güle aşık oldum
    • 25 Mart 2015 Örgü peynir, örgü çörek
    • 30 Ocak 2015 Bir çeşit kıyılmış lahana turşusu: Ekşi lahana
    • 11 Aralık 2014 Kobayım olur musun?
    • 23 Kasım 2014 Anneyle bebeği ayırma planı!
    • 18 Eylül 2014 Okula giden çocukların beslenme çantası nasıl hazırlanmalı?
    • 22 Ağustos 2014 Hazır alma, anneannen gibi kendin yap!
    • 20 Ağustos 2014 Evde ekşi mayalı ekmek (yeni tarif)
    • 5 Ağustos 2014 “Deniz kenarında oynayan çocukları vur!”

    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    5,045 µs