En Sıcak Konular

En Güzel Tarifler



En Güzel Tarifler
1 Ocak 1990

Elinizde kalan bayat ekmeklerle neler yapabilirsiniz?



Her bir tanesinin elde edilmesi için onca çaba harcanan buğday, sonra onunla yapılan ekmek anneannemin, babaannemin hep söylediği gibi nimettir. Ekmek bayatladığı zaman atmak yerine, birkaç şekilde değerlendirebilirsiniz.

Ekmeği nemlendirerek fırınlama: Eğer bol miktarda ekmeğiniz bayatlamışsa, hiç dilimlemeden üzerine su veya süt serpiştirin. 200 (turbo 180) derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar ısıtın. Ekmeğiniz yeni pişmiş gibi yumuşacık olacak.

Çorbalık ekmek küpleri: Bayatlamış ekmeklerinizi 2 santim eninde küp küp doğrayın. Üzerine dilerseniz zeytinyağı, biraz da nane, kekik, kırmızıbiber gibi baharat serpiştirip fırında iyice kurutana kadar pişirin. Ekmek küpleriniz fırından çıkıp soğuduğunda hava almayan kapaklı bir kabın içinde bir iki hafta dayanır.

Kahvaltılık ekmek: Bayat ekmeklerinizi dilim dilim doğrayın. Zeytinyağı, birkaç diş dövülmüş sarımsak, kekik ve biraz beyaz peyniri iyice karıştırın. Ekmek dilimlerinin üzerine sürüp sıcak fırında 20 dakika kadar pişirin. Ekmeğin üzerine sürmek için çırpılmış yumurta, beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile ayrı bir harç da hazırlayabilirsiniz.

Papara: Kavrulmuş soğanlı, domatesli, kıymalı, bol sulu güzel bir harç pişirin. Bayat ekmeklerinizi dilimleyip kızartın veya fırınlayın, servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine kıymalı harç ve bol sarımsaklı yoğurt gezdirin.

Sütlü papara: Sütü, içine bir fiske tuz atarak ılınıncaya kadar ısıtın. içine bayat ekmek doğrayın. Kaşıkla çorba gibi yiyin. Özellikle Ramazan ayında sahurda yemesi çok güzel olur.

Ekmek kırıntısı: Bayat ekmekleriniz ile hazırlayacağınız ekmek kırıntısını dolma ve köftelerinizde harç malzemesi olarak veya kek yaparken tepsiye serpiştirmek için  kullanabilirsiniz. Bayat ekmeğinizi dilimleyip, iyice kuruyana kadar fırınlayın. Havanda döverek veya mutfak robotundan geçirerek kırıntı haline getirin. Dışarıdan galeta unu satın almanıza gerek kalmayacak. Bu ekmek kırıntısını haşlanmış didilmiş tavuk eti ve dövülmüş cevizle karıştırarak çerkez tavuğu da yapabilirsiniz.
Beyaz Unsuz Şekersiz Hamur İşleri kitabından alıntıdır.

www.iyilikguzellik.com özel



Bu yazı 5,055 defa okundu.






Yorumlar

 + Yorum Ekle 
    kapat

    Değerli okuyucumuz,
    Yazdığınız yorumlar editör denetiminden sonra onaylanır ve sitede yayınlanır.
    Yorum yazarken aşağıda maddeler halinde belirtilmiş hususları okumuş, anlamış, kabul etmiş sayılırsınız.
    · Türkiye Cumhuriyeti kanunlarında açıkça suç olarak belirtilmiş konular için suçu ya da suçluyu övücü ifadeler kullanılamayağını,
    · Kişi ya da kurumlar için eleştiri sınırları ötesinde küçük düşürücü ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi ya da kurumlara karşı tehdit, saldırı ya da tahkir içerikli ifadeler kullanılamayacağını,
    · Kişi veya kurumların telif haklarına konu olan fikir ve/veya sanat eserlerine ait hiçbir içerik yayınlanamayacağını,
    · Kişi veya kurumların ticari sırlarının ifşaı edilemeyeceğini,
    · Genel ahlaka aykırı söz, ifade ya da yakıştırmaların yapılamayacağını,
    · Yasal bir takip durumda, yorum tarih ve saati ile yorumu yazdığım cihaza ait IP numarasının adli makamlara iletileceğini,
    · Yorumumdan kaynaklanan her türlü hukuki sorumluluğun tarafıma ait olduğunu,
    Bu formu gönderdiğimde kabul ediyorum.





    Diğer köşe yazıları

     Tüm Yazılar 
    • 22 Kasım 2015 Kuşburnu şerbeti, kuşburnu çayı
    • 18 Kasım 2015 Blini: Karabuğday Unuyla Ekşi Mayalı Akıtma
    • 12 Ekim 2015 Adım adım açıklamalı aşure tarifi!
    • 20 Ağustos 2015 Ev yapımı tarhana tarifi: Trakya tarhanası
    • 4 Mayıs 2015 Enginar nasıl seçilir, nasıl pişirilir?
    • 9 Ocak 2015 Evde sahlep keyfi
    • 1 Ekim 2014 Kavurma nasıl pişirilir?
    • 22 Eylül 2014 Gök Domat Yemeği (Yeşil Domates Yemeği)
    • 20 Ağustos 2014 Lebeniye (Yoğurtlu Buğday)
    • 10 Temmuz 2010 Tereyağlı kandil simidi
    • 23 Ocak 2010 Zeytinyağlı kereviz, hem de portakal suyuyla
    • 23 Ocak 2010 Hazır yufka ile kolay ve nefis ıspanak böreği
    • 27 Eylül 2009 Siyez Pilavı
    • 20 Eylül 2009 En sağlıklı bayram yemekleri: Sevdikleriniz için...
    • 27 Ağustos 2009 Ramazana özel iftar ve sahur için geleneksel çorba tarifleri
    • 26 Ağustos 2009 Ev yapımı kolay Ramazan pidesi tarifi
    • 14 Ağustos 2009 Ramazana özel: İftar ve sahur yemeklerine yufka, erişte
    • 14 Ağustos 2009 Kızılcık marmeladı, kızılcık şerbeti, kızılcık murabbaı
    • 12 Mayıs 2009 Evde yoğurt yapmak çok kolay: Taze Sütle Ev Yoğurdu
    • 12 Mayıs 2009 Otlu Lor Peynirli Çörek

    En Çok Okunan Haberler


    Haber Sistemi altyapısı ile çalışmaktadır.
    5,698 µs